CALABACIN GRATINADO

Para dos personas necesitamos:

-Un calabacin
-dos tomates medianos en rodajas finas.
-150 gr. de mozzarella en lonchas.
-Aceite, sal y orégano

• Precalentamos el horno a 200º
• Lavamos el calabacin y lo cortamos por la mitad
• A las dos mitades les hacemos unos cortes longitudinales sin llegar al final.

• Introducimos entre cada corte el tomate y el queso, alternandolos
• Espolvoreamos sal y oregano y rociamos con un chorrito de aceite.
• Horneamos a 200º durante unos mn.

                                                           Y YA ESTÁ HECHO!

CANELONES DE PATE

Ingredientes para 6 personas:

-Un paquete de canelones para cocer.

-50 gr. de mantequilla.

-Dos latas de atún en aceite.

-200 gr. de paté o dos latitas de foiegras.

-Leche

-Harina

.Sal, pimienta y nuez moscada.

-Queso para gratinar.

• Cocer en agua con sal y la mantequilla, el paquete de canelones.
• Escurrir y colocarlos sobre un paño limpio y seco.

• Mientras se secan un poco echaremos en una sarten el atún con su aceite y el pate.

• Mezclamos bien y añadimos una cucharada de harina y cinco cucharadas de leche y mezclamos 1 mn. a fuego suave hasta formar una pasta.
• Repartimos la mezcla sobre cada canelon.

• Los enrollamos y los colocamos sobre una fuente de hornear.

• Con la harina, leche y nuez moscada haremos una salsa bechamel. (si quieres también se puede usar bechamel  ya preparada de brick)
• Espolvoreamos con el queso rallado y gratinamos 10mn.  en el horno.

CALABAZA DE GUARNICIÓN

Ingredientes:

-400 gr. de calabaza
-4 patatas
-Aceite de oliva
-Sal
-Bálsamo de Pedro Ximenez (opcional)

• Partimos la calabaza y la patata en láminas como para hacer una tortilla y lo salamos todo.

• En una sartén lo freímos a fuego medio, para que no se tueste y quede todo bien mezclado.

 

Y ya está hecho.....

 

Se puede servir acompañando carne o pescado, pero está especialmente rico con un huevo frito y unas gotitas de bálsamo de Pedro Ximenez.

SUGERENCIA

Otra opción es mezclarle tres o cuatro huevos y cuajarlo para hacer una tortilla de patata y calabaza.

 

 

Espectacular!

PATATAS CON ATÚN

En tan solo media hora y con pocos ingredientes tendrás un primer plato muy nutritivo

 

 

 

 

 

 

Ingredientes para 4 personas:

 

-250 gr. de atún fresco sin espinas.

-Una patata mediana por cada comensal.

-Aceite de oliva

-un pimiento rojo

-200 gr.de tomate natural triturado.

-3 ajos.

-medio vaso de vino blanco.

-Sal, pimentón dulce.

 

 

• En una cacerola hacemos un sofrito con el tomate y el pimiento picado.
• Cuando esté todo bien pochado añadimos el atún partido en trozos y removemos bien.

 

 

 

• En un mortero machacamos los ajos y mezclamos con el vino blanco. Echamos todo al sofrito.

 

 

• Removemos un poco y ahora ponemos las patatas cortadas y una cucharada de pimentón.
• Mezclamos todo y cubrimos con agua.
• Echamos la sal y dejamos que cueza a fuego lento hasta que las patatas estén cocidas.

 

 

 

 

                                                              Ya lo tenemos!



MOJE MANCHEGO

Este plato se prepara en 10 mn.

Se trata de un plato frío, muy sano y además ideal para dietas

(Siempre que no te comas media barra de pan mojando el caldito...,jajaaaa!,,,,de ahi su nombre.

Rico, rico, rico

Ingredientes:

-Un bote de 1 kg. de tomate natural entero pelado.

-Dos latitas de atún en aceite de oliva.

-Media cebolla pequeña.

-Dos huevos cocidos.

-Aceitunas negras sin hueso ( opcional )

-Aceite de oliva y sal.

• En una fuente honda se ponen todos los ingredientes.El tomate con su caldo, bien picado, al igual que los huevos y la cebolla que tambien se parte en trocitos pequeños.
• Se incorpora el atún con su aceite y las aceitunas.
• Ponemos un poquito de sal y si queremos un poquito más de aceite de oliva.
• Se puede tomar recien hecho o fresquito de la nevera.

 Y YA ESTÁ LISTO!!

CONSEJO

En verano,sobre todo, yo suelo hacerlo a menudo, y lo  que hago es que, siempre tengo en la nevera una lata de tomate entero sin abrir.Así en cualquier momento puedo prepararlo y está frío al momento.

ADORNOS DE CHOCOLATE

Aqui os presento una técnica supersencilla para adornar vuestras tartas y postres con figuras de chocolate que podreis diseñar facilmente.

¿Que necesitaremos?

-Una tableta de chocolate para postres.

-Una manga pastelera.

-Un folio

-Lápiz o rotulador.

-Un hoja de acetato.

-Tira adhesiva celofán.

• Sobre un folio hacemos un dibujo con el diseño que hayamos elegido y ponemos encima la hoja de acetato. Lo fijamos un poco con celo a nuestra mesa de trabajo.

• Derretimos el chocolate como os comenté en la receta de las fresas. Bien al baño maria o con la thermomix.
• Lo metemos en la manga pastelera y vamos dibujando con el chocolate sobre la hoja de acetato como si repasaramos el dibujo que habiamos hecho.

• Si queremos que nuestro adorno tenga forma cilíndrica ( como por ejemplo para una corona), enrollamos la hoja fijando los extremos con celofan.

• Lo metemos a la nevera o al congelador hasta que lo vayamos a usar

• Lo sacamos y presionando ligeramente el plástico podremos desprender el chocolate.

• También podemos hacer diseños planos y letras.

!ANÍMATE Y A DIBUJAR!

FRESAS CON CHOCOLATE

Se aproxima San Valentín, y no podia faltar un jugoso, dulce y romántico postre.Aquí os presento una fácil y rica forma de tomar las clásicas fresas con chocolate

Necesitaremos:

 -Seis u ocho fresas.

-100 gr. de chocolate Postres derretido.

-Palitos de madera de barbacoa.

-un corcho para pinchar los palitos.

-Nata montada.

-Un vasito desechable de alumino para flanes.

-Manga pastelera o una cucharilla.

• Cortamos las fresas por el tallo y reservamos.

• Derretimos el chocolate al baño maria. Si tienes thermomix se derrite tirurando primero el chocolate y dejandolo luego 6 mn. 50º vel. 2,5.
• Lo metemos en la manga pastelera cortando la punta lo mínimo para que salga un hilo fino de chocolate. Tambien lo podemos hacer simplemente dejandolo caer con una cuchara.
• pinchamos cada una de las fresas con un palito de madera y vamos dejando que caiga un fino chorrito de chocolate sobre cada una de ellas.

• Forramos el corcho con papel de aluminio. ( yo he elegido uno con forma de cono) y vamos pinchando las fresas alrededor

• Ponemos todo dentro del vasito de aluminio y rociamos alrededor nata montada.
• Se mete todo a la nevera para que se enfríe bien.
• Se puede adornar la nata con unas virutas de colores.

ARROZ A MI MANERA

Para cuatro personas:

-Dos vasos (de los de agua) de arroz.

-Una pechuga de pollo en taquitos.

-Un trozo de atun fresco de unos 200 gr.

-un pimiento rojo.

-250 gr. de tomate natural triturado.

-150.gr. judias verdes

-150gr. de garrafón

   (en hipermercados venden bolsa de congelados con el preparado para paella de judias verdes y            garrafon mezclado).

-Una cabeza de ajos.

-Aceite de oliva.

-Sal, pimienta, perejil, colorante.

Mezclamos el pollo y el atun y le añadimos sal, pimienta y perejil. Reservamos.

En una paellera echamos150 gr. de aceite y rehogamos el tomate,el pimiento picado, las judias y el garrafón. Añadimos la cabeza de ajos en el centro.

Pasados unos 5 mn, añadimos la carne y el pescado y dejamos que se termine todo de rehogar.

Echamos el arroz, removemos un poco y lo cubrimos con dos vasos y medio de agua

Rectificamos de sal y ponemos un poco de colocante.

Lo dejamos a fuego medio unos 20 mn,.Cuando este hecho el arroz dejamos 5 mn. que repose y lo servimos.

TRUCO DE APROVECHAMIENTO

Si nos sobra algo de este arroz podemos utilizarlo para rellenar unos pimientos rojos. Les quitamos el  tallo con la punta de un cuchillo, vamos metiendo el arroz con una cuchara,volvemos a poner la parte del pimiento que hemos cortado, lo colocamos en una fuente , le ponemos encima un chorrito de aceite y lo asamos en el horno hasta que veamos que se ha separado la piel de la carne del pimiento.

JUDIAS PINTAS CON CHORIZO

Con estos pocos ingredientes vamos a hacer un plato riquísimo.

Para 6 personas:
-500 gr. de judías pintas (previamente  las hemos tenido toda la noche en agua)
-un pimiento rojo
-200gr. de tomate natural triturado.
-un paquete compango (chorizo, morcilla y tocino)
-60 gr. aceite de oliva
-Pimentón dulce.
-Sal y laurel

1. Cocemos las judías con sal y unas hojas de laurel y reservamos con el agua de la cocción.
2. Echamos el aceite en una cacerola y hacemos un sofrito con el pimiento picado y el tomate triturado.

1. Cuando está bien pochado incorporamos el chorizo y el tocino partidos en rodajas.

1. Echamos una cucharada de pimentón y mezclamos bien.
2. Ahora añadimos las judías  y removemos. Rectificamos de sal y dejamos que cueza una media hora. (Esto también depende del tipo de judía)

1. Cuando falten cinco minutos ponemos también la morcilla en rodajas.
2. Que dé todo junto un ultimo hervor y ya estará listo.

Con este tipo de guisos es recomendable hacerlo de un día para otro, estará más rico.

MAGDALENAS ESTILO AMPARO

Ingredientes para 16 magdalenas:

-Un bote de leche condensada de 380 gr.
-3 huevos
-El bote de leche que hemos usado lleno de harina de repostería.
-1/2 de aceite de girasol.
-1 sobre de levadura
-Ralladura de limón
-100 gr. de azucar


-Precalentar el horno a 180º.
-Mezclar todos los ingredientes.
-Repartir la mezcla en un molde para magdalenas
-Poner a cada una de ellas una cucharadita de azúcar.
-Meter al horno durante una media hora bajando la temperatura a 150º.

Y listas para tomar¡

GAZPACHOS MANCHEGOS

Gazpachos con conejo

Para inaugurar este blog he elegido este plato típico
de la Macha, rico, rico.


Para seis personas:
-Un conejo
-Un pimiento rojo
-250 gr. de champiñón laminado
-Un puñado de caracoles serranos (opcional)
-Una cabeza de ajos
- 500 gr. de tomate natural triturado
-2 bolsas  y media de tortas cenceñas(las podeis encontrar en Mercadona)
-Aceite de oliva
-Azafran o colorante.
-Sal, pimienta y tomillo.

1. En una sarten de dos asas que sea honda (tipo paellera pero con más profundidad) o en un perol de barro, echamos aceite y freimos el conejo troceado  que previamente hemos aderezado con sal, pimienta y tomillo.Retiramos y reservamos.
2.  En el mismo aceite sofreimos  el pimiento picado junto con el tomate triturado y la cabeza de ajos.Cuando está todo bien pochado echamos el champiñón y los caracoles y lo dejamos unos dos minutos  para que se termine todo de rehogar.
3. Incorporamos el conejo que teníamos reservado, cubrimos de agua y ponemos las hebras de azafrán o un poco de colorante. Dejamos que empiece a hervir y rectificamos de sal.
4. Cuando esté hirviendo es el momento de echar las tortas, distribuyéndolas bien por toda la sartén de manera que se mezclen bien con el caldo.
5. En tan solo unos 10 mn. estará listo para comer.

Debe quedar seco,como la paella,  pero jugoso,aunque si te gusta un poco caldoso también está riquísimo, simplemente añade más agua o pon menos tortas.Se puede sustituir el conejo por pollo o trozos de atún fresco.

BIENVENIDA

Hola a todos!
Con gran entusiasmo me inicio en el mundo blogger para poder compartir con todos  vosotros mi pasión por la cocina. Desde hace años  elaboro ricas y sabrosas recetas que he ido aprendiendo y recopilando.Recetas heredadas de mi madre (la Sra. Carmen, una excelente cocinera), otras que me enseña mi hermano Isidro y otras que me van transmitiendo amigos y familiares.
Me gusta esa cocina tradicional, de toda la vida, con ingredientes sencillos y fácil de cocinar y; hacer también, porque no, algún plato más sofisticado para ocasiones especiales.
En cualquier caso siempre se trata de recetas, que, aun sin tener experiencia en la cocina, cualquiera puede hacer, eso sí, poniendo siempre en todas las recetas dos ingredientes indispensables para asegurarnos un éxito total, una pizca de amor y una miaja de paciencia.
Un saludo a todos, 
                                     Esperanza