MI FIDEUA

Hola a todos.....como deciamos ayer.... hoy os presento mi receta de fideua. Al igual que la paella hay diferentes formas de hacerla, yo la hago de una manera muy sencilla con pocos ingredientes y queda muy rica y sabrosa.
 Yo pongo la cantidad aproximada de cada ingrediente, pero luego cada uno puede añadir o quitar cantidades a su gusto..... queda igual de rica.

INGREDIENTES PARA CUATRO PERSONAS:

-Medio pimiento rojo
-Medio pimiento verde
-50 gr. de guisantes.
-100 gr. de judias verdes
-100 gr. de garrafón o habas ya peladas.
-100 gr. de champiñón o setas
-Una cabeza de ajos.
-200 gr. de tomate triturado.
-4 calamares pequeños o una sepia pequeña
-150 gr. de gamba arrocera
-150 gr. de mejillon lavado y con su cáscara.
-colorante
-Sal y  aceite de oliva.
-3 vasos de fideua













1.-En una cacerola baja o en paellera sofreimos los pimientos cortados en trocitos y el tomate triturado. Colocamos encima la cabeza de ajos entera.

2.-Pelamos las gambas y cocemos las cascaras y las cabezas. Reservamos el caldo.

3.-Cuando el sofrito anterior esté casi hecho, incorporamos el resto de verduras. Echamos la sal.













4.-Cuando esté todo bien pochado añadimos los calamares.
5.-Mezclamos todo un poco y cubrimos con el caldo de cocer las cáscaras y si hace falta añadimos un poco de agua. Rectificamos de sal y añadimos el colorante.
6.-Cuando empiece a hervir incorporamos las gambas peladas y los mejillones.
7.-Dejamos que cueza unos minutos y echamos la fideua.
8.-Rectificamos de sal y dejamos que se haga la pasta.





9.-Debe quedar seco, como el arroz, aunque se puede optar por dejarla un poco caldosa.